ELABORACIÓ
Verema manual en caixes de 10 Kg. de raïms exclusivament procedents de costers de pissarra. Classificació gra a gra del raïm amb doble taula de selecció i entrada a dipòsits per gravetat. Fermentació en dipòsits de fusta de 15 i 30 Hl. Transformació maloláctica i criança realitzada en botes noves de roure francès de gra fi i torrat mig lleuger durante18 mesos. Embotellat sense clarificar ni filtrar. Criança mínima en ampolla d’15 mesos.
VARIETATS
Carinyena centenària 100%
DADES TÈCNIQUES
Grau alcohòlic: 14,5 %
Acidesa total: 6,20 g/l (tartàric)
pH: 3,29
PRESENTACIÓ
750 ML
1500 ML (Magnum)