ELABORACIÓN
Vendimia manual en cajas de 10 Kg. de uvas exclusivamente procedentes de costers de pizarra . Classificación grano a grano en doble mesa de selección y entrada a depósitos por gravedad. Fermentación en depósitos de madera de 15 y 30 Hl. Transformación maloláctica y crianza realizada en botas nuevas de roble francés de grano fino y tostado medio ligero durante 18 meses. Embotellado sin clarificar ni filtrar. Crianza mínima en botella 11 meses.
PRESENTACIÓN
750 ML 1500 ML (Magnum)
CRIANZA
Transformación maloláctica y crianza realizada en botas de roble francés de grano fino y tostado medio ligero durante 18 meses.
DATOS TÉCNICOS
Grado alcohólico: 14,6% vol. ___
pH: 3,39
Acidez total (en tartárico): 5,02 g/l