Vendimia manual en cajas de 10 Kg. de uvas exclusivamente procedentes de costers de pizarra . Classificación grano a grano  en doble mesa de selección y entrada a depósitos por gravedad. Fermentación en depósitos de madera de 15 y 30 Hl. Transformación maloláctica y crianza realizada en botas nuevas de roble francés de grano fino y tostado medio ligero durante 18 meses. Embotellado sin clarificar ni filtrar. Crianza mínima en botella 11 meses.

Transformación maloláctica y crianza realizada en botas de roble francés de grano fino y tostado medio ligero durante 18 meses.

Grado alcohólico: 14,6% vol. ___

pH: 3,39

Acidez total (en tartárico): 5,02 g/l