GRAPE VARIETIES
Uvas Cariñena (48%), Garnacha negra (22%), Syrah (23%) y Cabernet Sauvignon (7%) de nuestro viñedo plantado durante los años 2004, 2005 y 2006 en terrazas y “costers” de llicorella. La uva se recoge manualmente en cajas de 10 kg y se somete a una exhaustiva clasificación en dos cintas de selección.
FERMENTATION
Fermenta en depositos de 15 y 30 Hl de madera, inoxidable y cemento
AGING
Crianza en barricas de roble francès, un 60% barrica nueva, durante 9 meses.
TECHNICAL DATA
Grado alcohólico: 14,53% vol.
pH: 3,39
Acidez total (en tartárico): 5,4 g/l
pH: 3,39
Acidez total (en tartárico): 5,4 g/l
